‘亚博全站APP登录’疫情之下，餐饮业现状如何？这些图表让你一清二楚

本文摘要：抬眼望去，餐饮业抗“疫”已经47天了。

抬眼望去，餐饮业抗“疫”已经47天了。这是餐饮企业革新开放以来遇到的最大的难题。有人说现在餐饮业“复工就死，不开等死”，真的是这样吗？新冠疫情下中国餐饮业生长现状与趋势又是怎样的呢？在中国饭馆协会的第二轮行业观察中，我们可以看到谜底。

相信这场抗“疫”战，我们能成为“王者”。1餐饮业基本情况分析餐企类型漫衍图人数规模漫衍图餐企营业漫衍图餐企规模漫衍图餐企店面漫衍图餐企业态漫衍图2疫情下餐饮行业生存现状分析1、超七成门店停摆 复市餐企门店仅为一成左右疫情下，面临客源的骤降以及众多的限制性要求，许多餐企停业止损。

单店餐企中一直营业未完全停业占比18%，已停业的餐企占比75%，复市企业占比7%。而连锁餐企中一直营业未停业门店占比均值为26%，现在停业门店占比均值为73%，停业后已复市门店占比均值为12%。

单店餐企营业状况漫衍图2、营业额整体同比下降超九成 现金回流艰难春节期间（夏历大年三十-正月十五）营收同比淘汰80%以上的餐企占比88%。春节期间营收同比变化漫衍图餐企营业额同比下降漫衍图3、餐企开源路径不畅餐企客流同比下降漫衍图餐企客单价同比变化漫衍图4、餐企蒙受牢固支出重压 亏损严重原辅料处置惩罚途径漫衍图5、人力成本是当前餐企面临最大难题餐企面临最大难题漫衍图餐企现金流支撑漫衍图6、外卖成为餐企自救首选模式 但仍杯水车薪春节期间餐企外卖业务营收同比变化图餐企现在谋划方式漫衍图餐企外卖订单数同比变更图7、餐企秉持社会责任感 力争稳岗稳员餐企减员计划漫衍图普通员工人为发放方式漫衍图治理员工人为发放方式漫衍图餐企复工比例漫衍图餐企复工人员比例漫衍图餐企选择复市时间漫衍图未复市原因漫衍图政策允许谋划规模漫衍图8、各项政策扶持助力餐企支出压力缓解 但缓解力度有待进一步提高在餐企享受各项扶持政策对于缓解支出压力的调研中发现基本可以减轻企业10%-20%的支出压力，可是大部门餐企的支出压力缓解度仍然较低。1）可以解决企业防疫支出百分比均值为12%，但对于7成餐企的支出减轻值为3.04%左右，对于14%餐企的支出减轻值为25.36%左右，对于8%餐企的支出减轻值为47.50%左右，对于2%餐企的支出减轻值为90%左右。

2）可以解决企业现金流压力百分比均值为14%，对于65%餐企的支出减轻值为4.14%左右，对于18%餐企的支出减轻值为26.67%左右，对于7%餐企的支出减轻值为50%左右，对于3%餐企的支出减轻值为80%左右。3）可以解决企业人力成本百分比均值为13%，对于62%餐企的支出减轻值为3.83%左右，对于14%餐企的支出减轻值为19.21%左右。4）可以淘汰企业租金压力百分比均值为17%，对于70%餐企的支出减轻值为5.48%左右，对于19%餐企的支出减轻值为40%左右，对于5%餐企的支出减轻值为92%左右。5）可以淘汰企业税费压力百分比均值为18%，对于60%餐企的支出减轻值为3.42%左右，对于18%餐企的支出减轻值为50%左右，对于12%餐企的支出减轻值为24%左右，对于3%餐企的支出减轻值为90%左右。

3餐饮行业未来生长如何？1、近五成餐企认为疫后行业可较快恢复疫情竣事后行业恢复能力预计图2、五成餐企将维持现有门店数量餐企门店数目预计变化图3、近八成餐企保持用工稳定或有小幅减员餐企员工变更漫衍图餐企接纳三大计谋展开自救努力复工现在，餐饮企业将努力争取国家政策支持、增加线上业务以及调整菜单作为前三大应对举措，其次是增加原质料半制品制品新零售、调整门店结构、调整人员结构、引入新的投资者、自建原辅料基地等。想学习更多旅店谋划治理方法请加入“创业者同盟”圈子 ：（此处已添加圈子卡片，请到今日头条客户端检察）点击上面“进入圈子”即可加入，关注“餐饮先驱”才气天天收到精彩内容哟！。

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